Nicht nur gut, auch sehr gesund

Leichte Gemüsesuppe

Sehr lecker auch als gesundes Abendessen, wirkt im Körper basisch!

Zutaten und Rezept:

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(für 4 Personen)
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Tomate, 500g Gemüse (z.B. Wurzelgemüse wie Karotten, Lauch, Kohl oder Kraut, Sellerie, auch Blumenkohl, Brokkoli...; für Minestrone: Paprika, Zucchini, Auberginen, grüne Erbsen....), 1200ml Wasser, Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe, 4 EL Olivenöl, nach Wunsch 1 EL Balsamico und 1 Schuss Wein, nach Wunsch 2 TL Lebe Gesund Bärlauch oder Hin zur Natur Bärlauch
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Zwiebeln, Knoblauchzehen und Gemüse schälen/putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf in 4 EL Olivenöl glasig dünsten. Das restliche Gemüse, (außer Tomate) dazugeben. Wasser dazu gießen und mit Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe und nach Belieben mit Balsamico und einem Schuss Wein abschmecken Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die gewürfelte Tomate (gibt eine gute Säure) dazugeben, nach Bedarf nachwürzen.
Nach Belieben verfeinern mit 1 - 2 TLLebe Gesund Bärlauch oder einer anderen Kräutersoße Ihrer Wahl.

Wer's gerne deftig mag...

Kleine Stücke von DiWi vegetarischer Weißwurst oder Bratrollen Thüringer Art (z.B. geschnitten wie Zwiebeln) mit dem Gemüse mitkochen.

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