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Vegetarischer Wurstsalat mit Kohlrabi an Zitronend

Vegetarischer Wurstsalat mit Kohlrabi

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(für 4 Personen)
1 DiWi vegetarische Gelbwurst von Hin zur Natur, 1 DiWi Salamino Paprika von Hin zur Natur, 1 - 2 Kohlrabi, Saft einer Zitrone, Abrieb einer Zitronenschale, 4 EL Olivenöl, 1 TL Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe, 1 TL Lebe Gesund Bärlauch oder Petersiliensoße, Pfeffer
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Vegetarische Gelbwurst und Salamino in kleine Stifte (3 - 4 cm lang) schneiden.
Eine größere Kohlrabi schälen und ebenfalls in kleine Stifte schneiden.

Zitronendressing: Den Saft und die geraffelte Schale einer Zitrone in eine Schüssel geben. Mit dem Olivenöl und der Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe und der Petersiliensoße (oder Bärlauchsoße) vermischen. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.

Wurststifte und Kohlrabistifte mit dem Salatdressing mischen.
Nach Belieben mit frischen, fein gehackten Kräutern verfeinern.

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