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erfrischend, gut und gesund

Gazpacho (kalte Gemüsesuppe)

Zutaten und Rezept:

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(für 4 Personen):
500g Tomaten, ½ Zwiebel, 1 große Salatgurke, 3 Knoblauchzehen, 1 rote Paprika, 1 Scheibe Weißbrot, ca. 150ml Wasser, 4 EL Olivenöl, 5 TL Lebe Gesund-Pesto, 2-3 TL Gut zum Leben-Streuwürze, 1 Msp. Chili
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Tomaten vierteln, Zwiebel und Knoblauch schälen, Paprika und Gurke putzen und in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen mit dem Weißbrot, dem Pesto, dem Öl, der Streuwürze, dem Chili und dem Wasser in einem Standmixer pürieren. Kalt servieren. Eine leckere Vorspeise oder auch Hauptspeise zusammen mit feinem Brot und z.B. leckeren Aufstrichen.

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