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Eine leckere Vorspeise oder leichte Mahlzeit

Blattsalat mit grünem Spargel

Zutaten und Rezept:

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(für 4 Personen)
Ca. 20 Grüne gekochte Spargeln (z.B. Konserve aus dem Glas), Blattsalat, 1 Bund Radieschen, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3/4 Glas iBinaise, 1 TL Senf (mittelscharf), 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, 1 - 2 TL Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe, ca. 70ml Wasser, nach Belieben frische fein gehackte Kräuter oder 2 TL Lebe Gesund Kräutersoßen nach Wahl
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Blattsalat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen und Tomaten waschen und klein schneiden.
Französisches Dressing: iBinaise, Senf, Olivenöl, Balsamico und Streuwürze in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren. Langsam das Wasser einrühren.
Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und darunter mischen. Nach Belieben mit Kräutern verfeinern.
Den Salat und die geschnittenen Gemüseteile in der Schüssel mit der Soße mischen. Auf vier Teller anrichten und mit den Spargeln garnieren.

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