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(für 4 Personen)
500g Tortellini oder Tortelloni von Gut zum Leben, 1 halbe Gurke, 2 Tomaten, 1 Paprika, 1 Zwiebel
Für die Salatsoße: 1 Glas iBinaise, 1 TL Senf (mittelscharf), 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico, 2 TL Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe, 70ml Wasser, 4 TL Lebe Gesund Pesto oder Lebe Gesund Schnittlauch
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Tortellini in leicht gesalzenem Wasser al dente (ca. 7 Min.) kochen. In Sieb abgießen und unter fließendem, kaltem Wasser abkühlen.
Gurken, Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Salatsoße: iBinaise, Senf, Olivenöl, Essig, Lebe Gesund Pesto (oder Schnittlauch) und Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe mit dem Schneebesen mischen und 70 ml Wasser einrühren.

Tortellini und Gemüse mit der Salatsoße in einer Schüssel mischen.
Nach Belieben mit frischen, fein gehackten Kräutern verfeinern.