Eine harmonische Kombination

Hokkaido-Kürbis-Curry


Zutaten und Rezept:

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(für 2 Personen)
1 kleiner Hokkaido Kürbis (max. 500g), 1 Zwiebel, 1 Banane, 200ml Sojasahne (oder Kokosmilch), 1 TL iBi Simba, Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe, Curry (indisch) Bratöl
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Hokkaido-Kürbis entkernen und mit der Schale in dünne, kleine Stücke schneiden. Zusammen mit der gehackten Zwiebel in einer Pfanne in viel Olivenöl unter gelegentlichem Wenden gar braten. Mit Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe und reichlich Curry abschmecken. Sojasahne (oder Kokosmilch) und iBi Simba dazugeben. Alles gut verrühren und kurz aufkochen. Mit Bananenscheibchen garnieren.
Zu Reis oder Nudeln servieren.

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