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(für 4 Personen)
4 Äpfel, 100g Zucker, 100g Sultaninen, 200ml Wasser, 1 TL Zimt, Lebe Gesund Cantuccine
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Kerngehäuse herausstechen und Äpfel in mundgerechte Stücke schneiden. Den Zucker unter ständigem Rühren in einer Bratpfanne trocken (=ohne Fett) erhitzen, bis er schmilzt und haselnussbraun karamellisiert. Mit 200ml Wasser ablöschen und mindestens 3 Min. unter Rühren köcheln lassen, bis der Zucker sich ganz aufgelöst hat.
Apfelstücke, Zimt und Sultaninen dazugeben, alles gut umrühren und zugedeckt (ohne Rühren) 5 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Apfelstückchen sollen gar sein, aber nicht völlig zerfallen.
In Schälchen verteilen und warm mit Lebe Gesund Cantuccine und nach Wunsch 1 Kugel Vanilleeis servieren.