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(für 4 Personen)
600g gekochte Schalenkartoffeln vom Vortag, 30g Mehl für den Teig, Mehl zum Wenden, frische Kräuter, Gut zum Leben Streuwürze & Gemüsebrühe, schwarzer Pfeffer, Bratöl
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Kartoffeln schälen und auf der Röstiraffel reiben. Das Mehl und die gehackten Kräuter dazu geben und mit Streuwürze und Pfeffer (nach Wunsch auch etwas Chili) würzen. Mit nassen Händen zu einer festen Masse kneten. Kleine Kugeln formen und in Mehl wenden. In der Fritteuse frittieren oder in der Pfanne in reichlich Öl bei mittlerer Hitze umseitig braten.
Heiß servieren, zum Beispiel zu Blattsalat oder einem gemischten Salat